Greenwayfood

by Petr Klíma

Kopřivová pomazánka s růžovým pepřem

Kopřivová pomazánka s růžovým pepřem

Jednou jsem ochutnal kozí žervé, v němž bylo použito zajímavé koření, které jsem zprvu nemohl rozpoznat. Byl jím růžový pepř, je zajímavě nasládle aromatický, v této pomazánce vkusně doplňuje další suroviny. Víte však, že toto koření vlastně pepř ani není? Je to...
SLEVOVÝ KÓD na kaši Tsampu

SLEVOVÝ KÓD na kaši Tsampu

Věděli jste že právě nyní vrcholí sezona krvavých pomerančů? Domovem těchto neobvykle zbarvených citrusů je nedaleká Sicílie. Jeho chuť je o něco sladší než klasické pomeranče, především však obsahuje významní antioxidant Anthocyanin, který společně dalšími vitamíny...
Čirokové sušenky s čokoládou a mořskou solí

Čirokové sušenky s čokoládou a mořskou solí

Šťavnaté bezlepkové sušenky pro každou příležitost ze surovin, které stojí určitě za povšimnutí. Dobře vyvážená chuť sladké sušenky, hořké čokolády se slaným konce panenské mořské soli. Velice zdravá čiroková mouka (pěstovaná v ČR k sehnáni u Probia) disponuje vysokým...
Super-výživné pohankovo-ořechové palačinky

Super-výživné pohankovo-ořechové palačinky

Neustále experimentuji s pohankou, často kupuji celé zrno a s tím následně pracuji. Toto je způsob jak doma dělám palačinky, děti se po nich mohou vážně utlouct i když jsou z pohanky. Část těsta tvoří ořechy a skořice, která výraznou a někomu nepříjemnou chuť pohanky...
Řepné ragú s hokaido a rozmarýnem

Řepné ragú s hokaido a rozmarýnem

Výborně nasládlé ragú, které tvoří převážně tuzemské suroviny a není jich moc. Pokrm je jednoduchý a pečená dýně mu dodá skvělou a sytou chuť. Suroviny pro tento pokrm seženeme nejčerstvější a za dobrou cenu koncem srpna. Není však problém je sehnat uskladněné i během...