Greenwayfood

by Petr Klíma

Pohankový salát s pečeným lilkem a paprikou

Pohankový salát s pečeným lilkem a paprikou

Máme tu podzim, stále spoustu výtečné zeleniny k zpracování z letní úrody. A proto jsem opět oprášil osvědčený recept, který dělám velice rád. Naučím vás připravit salát, kterému kromě pohanky dominují upečené lilky, papriky a řadu dalších zajímavých surovin. Mimo...
Francouzský salát s hráškem a estragonem

Francouzský salát s hráškem a estragonem

Nacházíme se v období, kdy máme na trzích možnost vybírat z mnoha druhů a barev typicky jarních salátů, kterých si budeme mít možnost užívat přes celé léto. A pro tuto příležitost jsem si pro vás schraňoval krabičku sušeného estragonu od Sonnentor, abych vám ukázal,...
Italský salát s uzeným tempehem

Italský salát s uzeným tempehem

Javanská specialita tempeh z fermentovaných sójových bobů ve velice lahodném salátu. Opět je tu evergreen posledních týdnu v naší restauraci. Je to jednoduché a ingredience velice dostupné. Počet porcí 2 Doba přípravy 70 minut Budeme potřebovat: 1 balení uzeného...
Jarní salát s chřestem a tofu

Jarní salát s chřestem a tofu

Dostala se mi do rukou opět novinka kořenící směsi Sonnentor pod názvem Koření na vejce. Napadlo mě ji využít podobným způsobem tak, jako dělám nakládané tofu v naší restauraci, takto naložené tofu se solí a bylinkami chutná o dost lépe a dál znamenitě slouží na...
Za´atar kedlubnový salát s uzeným tofu

Za´atar kedlubnový salát s uzeným tofu

Na středním východě na kořenící směs Za´atar nedají dopustit. Já ji kupuji v malém arabském obchůdku v Dejvicích, kde vám milá paní koření naváží, přesně kolik si přejete. Všeobecně si vyznavači tohoto koření míchají směs sami, většinou se skládá ze sušeného tymiánu...