Lokše pocházejí především ze Slovenska, jižní Moravy a Dolního Rakouska. Jejich vznik se datuje zhruba do 18. století, kdy se ve střední Evropě masově rozšířily brambory. Ty se rychle staly levnou, dostupnou a sytou surovinou, ideální pro venkovské hospodářství. Tento recept si sem ukládám, protože lokše opravdu miluji. Připravovali jsme je i na kroužku vaření s dětmi a znovu se potvrdilo, že jde o poctivou klasiku, která se dnes už doma dělá jen zřídka. Byla by ale škoda na ni zapomenout – právě proto má tenhle recept své místo tady na webu.

Suroviny:
500 g brambory (uvařené ve slupce po vychladnutí)
1 vejce
150 g hladká mouka  + na posyp
sůl
mletý mák
švestková povidla

Návod:

1. Brambory nastrouhejte najemno, přisypejte k nim mouku a trochu soli.
2. Z uvedených surovin zpracujte ručně těsto (podle potřeby přidejte víc mouky, aby se těsto nelepilo, ale zase nesmí být tuhé).
3. Těsto rozdělte na 6 dílů a na pomoučené ploše z nich opatrně vyválejte placky o průměru 25 centimetrů a na suché pánvi nebo plotýnce opečte z obou stran, dokud se placky nezačnou nadouvat a neobjeví se na nich zlaté plochy.
4. Hotové placky ještě horké pomažte rozpuštěným máslem, pomažte povidly a posypte mletým mákem.