Greenwayfood

by Petr Klíma

Dýňový salát s čočkou a mangoldem

Nyní je nejlepší čas, udělat si tento vydatný ale především výtečný salát. Na trhy přichází moje velice oblíbená dýně hokaido, která je nenáročná na úpravu a chutná po upečení vážně výtečně. V tomto salátu ji doplňuje žlutý mangold, který také bez problému seženete v nejlepší čerstvosti nebo ho dokonce máte na zahrádce. No a nakonec zde najdete černou čočku beluga, která má velice podobné vlastnosti jako tmavě zelená čočka. Po uvaření dobře drží tvar, a proto se velice hodí do takových salátů jako je právě tento.