Greenwayfood

by Petr Klíma

kucharky-petra-klimy

Citronová rajčatová polévka

Již poněkolikáté je tu recept na rajčatovou polévku, tentokrát s mými oblíbenými batáty a voňavým kořením. Právě sladké brambory mají v polévce důležitou úlohu, vyvážit kyselost konzervovaných rajčat, které bývají často dost kyselé, proto jsme často  nuceni dát do rajčatové polévky velké množství cukru, což je ve slaném jídle tak trochu nepřirozené. Také jsem použil novinku v podobě citronového pepře, který se vyrábí na čejkovické základně Sonnentor. Opět velice zajímá chuť a aroma, která dělá polévku také ojedinělou. Více ZDE.