Greenwayfood

by Petr Klíma

zeleninova-kucharka-petra-klimy

 Podzim na farmě a na trhu

 

Podle mě i podle mého farmáře je podzim nejplodnějším obdobím celého roku a časem největší hojnosti. Zajímavé je i to, že ještě počátkem podzimu se na čáslavské farmě u Jamborů stále připomínají i předchozí roční období, jaro a léto současně. Stále se totiž sklízí letní zelenina, jako jsou rajčata, papriky, lilky, okurky a další plody. A nejspíš se tomu budete divit podobně jako já, ale na farmě najdete touto dobou také ryze jarní výpěstky, které jsou zaseté v létě. Jsou to ředkvičky, mangoldy, špenát a některé z druhů bylinek. Čerstvá zelenina má v porovnání se zeleninou již skladovanou či importovanou výtečnou chuť. Více