Greenwayfood

by Petr Klíma

  Luštěninová MOUSSAKA

Moussaka je tradiční řecký pokrm, jehož základem je jehněčí maso. V tomto receptu ho ale jistě nenajdete, tato moje verze je luštěninová. Dominantou tohoto voňavého zapékaného středomořského receptu je mletá skořice a muškát. Varianty pokrmu se v různých oblastech liší a toto je poslední verze, jak jsem ji doma připravil já. Postup je trochu pracnější, možná proto se u nás v restauraci neobjevuje až tak často. Mně samotnému Řecko přirostlo k srdci už dávno, v této tyrkysově modro – bílé zemi jsme strávili několik dovolených a myslím, že se tam opět rádi vrátíme.