Greenwayfood

by Petr Klíma

kucharky-petra-klimy

Kopřivová polévka s cizrnou

Jarní kopřivy rostou všude kam se podíváte, bylo by hřích jejich potenciálu nevyužít. Důležité je vybrat vhodné místo, kde si kopřivy natrhat. Kopřivy by měli být z bezpečného místa, daleko od pesticidů a rušných míst, kde chodí hodně lidí či jezdí mnoho aut. Také by měli být dobře obrané od kořínků a tuhých stonků a suchých stébel, čím mladší a menší tím lepší. Pak už jen stačí spařit horkou vodou a dále s nimi pracovat, ale to už si řekneme
v tomto receptu.