Greenwayfood

by Petr Klíma

Špalda s jarní zeleninou
a praženou slunečnicí

Abych pravdu řekl, tak u nás doma se celé zrno nikdy moc nepřipravovalo, když pominu třeba ječné kroupy, které se vařily velice zřídka. Až v Countrylifu jsem se naučil se zrnem více pracovat. Zrno je syté a díky slupce je velice výživné a zdraví prospěšné. Špalda je pro mě úplně nejchutnější, ale mám rád také klasickou pšenici nebo třeba další druh pšenice kamut. Takto přesně připravujeme špaldu u nás v restauraci, i když zelenina se samozřejmě mění podle sezonní situace. Můžu říct, že se dříve obilná jídla moc neprodávala, ale poslední dobou se vždy vyprodají. Možná i proto, že si je lidé doma až tak často nevaří, stejně jak tomu bývalo u nás.