Greenwayfood

by Petr Klíma

zeleninova-kucharka-petra-klimy

Quinoa s pečenou kořenovou
zeleninou a olivami

Tento ryze podzimní pokrm můžeme připravit i v jakémkoliv jiném ročním období, už jen pro dostupnost jeho surovin. Každopádně je přirozené zpracovávat kořenovou zeleninu od podzimu do jara. Opět před vámi stojí bezlepkový recept, tentokrát z klasické bílé quinoi, která je velice výživná a plnohodnotná. Tato jihoamerická pseudoobilovina patřila od pradávna k hlavním zemědělským plodinám v těchto dalekých zemích. Je možná trochu škoda, že se nepěstuje trochu blíže a musí k nám cestovat takovou dálku, na čemž se odráží i její poměrně vysoká cena.