Další téma našeho kroužku vaření byly obložené bagety, na které jsme s dětmi vyrobili hned několik druhů pomazánek. Následně si děti navzájem pomazánky vyzkoušely jeden od druhého a mohly tak vytvořit velice pestrý talíř nevšedních obložených chlebíčků. Na zdobení nám posloužila sušená rajčata, okurky, rajčata, vejce, salát, ředkvičky, mungo klíčky, plátkový sýr a šunka, takže bylo z čeho vybírat a fantazii se meze nekladly. Níže přikládám stručné recepty na pomazánky a také již tradičně fotky z uplynulé lekce kroužku.
Hermelínová pomazánka:
1 x na jemno nakrájený hermelín
2 lžíce majonézy
1 nastrouhané vařené vejce
3 lžíce sýru žervé (nebo pomazánkového másla)
1 lžička hořčice
mořská sůl
pažitka nebo petrželka na jemno nakrájená
Vše smícháme ve větší misce.
_______________________________________________________________________________
Jarní lososová pomazánka:
100 g nasekaný uzený losos
100 g sýru žervé
1 lžíce citronové šťávy
4 nastrouhané ředkvičky
mořská sůl
nasekaný medvědí česnek nebo pažitka
Vše smícháme ve větší misce.
________________________________________________________________________________
Pomazánka z pečené mrkve:
3 upečené mrkve
(olivový olej, sůl, bylinky- upéct na 180 °C asi 25 minut)
100 g žervé
mořská sůl
čerstvé bylinky (bazalka, oregano)
Pečenou mrkev nastrouháme na jemno. Přidáme žervé osolíme a zamícháme. Nakonec vmícháme nasekané bylinky.
________________________________________________________________________________
Pomazánka z červené řepy a česneku:
červená řepa a česnek
100 g uzené tofu
3 lžíce bílého jogurtu
sůl
Řepu oloupeme, nakrájíme na malé kousky, polijeme trochou olivového oleje, posypeme sušeným rozmarýnem, osolníme, zamícháme a pečeme na 170 °C asi 40 minut, ke konci přidáme asi 5 stroužku česneku a opět asi 10 minut pečeme. Upečenou a vychlazenou řepu, česnek a nastrouhané tofu rozmixujeme v nádobce, nastrouháme na jemno. Přidáme jogurt, osolíme a zamícháme.
______________________________________________________________________________
Pomazánka z nivy
100 g na jemno nastrouhané nivy
100 g smetanového taveného sýra
2 lžíce jogurtu
jarní cibulka
4 lžíce sekaných ořechů
Vše smícháme ve větší misce.
