Tenhle recept je nyní už trochu mimo sezónu, ale nějak mi přišla pod ruku konečně příležitost ho vyzkoušet a hlavně sepsat. A proto dávám na blog jakby náhodou chtěl někdo ještě vyzkoušet. Tento pokrmy byl v minulém týdnu na jídelníčku naší školní jídelny, brzy se také objeví na kroužku, to bude zase zábava. Výborných pomocníkem nám byl opět velice šikovný elektrický spiralizer KitchenAid, který možno dokoupit jako příslušenství ke všem robotům stejné značky, vřele doporučuji. Je vhodný nejen na tyto špagety, ale také třeba na krásné saláty a nebo třeba i k loupání jablek na koláče.

Suroviny
3 středně velké mladé cukety

pesto:
200 g sušených nakládaných rajčat
1 větší zralé rajče bez bubáka
2 dcl extra panenského oleje
1-2 stroužky česneku
80 g opražených slunečnicových semínek
1 velká hrst čerstvých bazalkových lístků
1-2 dcl vody dle potřeby

na posyp
3 hrsti ořechů (nejlépe kešu nebo vlašských)
2 lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce granulovaného česneku
1 lžička soli

Postup:
1. Cukety důkladně omyjeme, rozkrojíme na půl, aby se vměstnaly do spiralizéru a vytočíme jemné špagety.
2. Všechny suroviny na pesto vložíme do mixeru, a rozmixujeme, dle potřeby přiléváme vodu, aby bylo pěkně jemné a tekuté jako omáčka na těstoviny.
3. Suroviny na ořechový posyp vložíme do nádobky mlýnku tyčového mixeru a nasekáme najemno.
4. Špagety naservírujeme na talíř, přelijeme pestem a posypeme ořechovým posypem.